Sonnentor Hvidløg granuleret, økologisk

Til madlavning hurra, for vampyrer bvadr: hvidløg er blevet dyrket i femtusind år og har uden for gyserhistorierne frem for alt vist sig som køkkenets altmuligmand. I granuleret form står den hvide knold klar når som helst – uden pilning, uden hakning, uden fingre der stadig lugter dagen efter.

Granulat, ikke pulver

Forskellen er større, end den lyder. Granulat består af små korn, drysser jævnt og klumper næsten ikke; fint pulver trækker derimod hurtigt fugt og bager sammen. I en dressing opløses granulat langsommere, hvilket gør det lettere at dosere – man smager til, før det bliver for meget.

Reglen mod bitterhed

Steg ved lav flamme, så får det ingen bitter ende, råder Sonnentor. Det gælder både frisk og tørret hvidløg, men for granulat i særlig grad: de tørre korn har intet vand at beskytte sig med og brænder i varmt fedtstof endnu hurtigere end et hakket fed.

Porreagtig, skarp, sødlig

Sådan beskriver producenten smagsbilledet, og det passer: tørret hvidløg mister det friske feds aggressive skarphed og beholder den porreagtige, let sødlige side. Listen over fans er lang – pasta, dressinger, salater og antipasti har en forkærlighed for den hvide knold, og dertil kommer marinader, kryddersmør og ovngrøntsager.

Én ingrediens, intet andet

I pakken er der udelukkende hvidløg fra kontrolleret økologisk dyrkning, uden tilsætning af køkkensalt og uden antiklumpningsmidler; der pakkes i hånden. Opbevaret tørt og mørkt forbliver granulatet længe drysbart.