Sonnentor Kandiseret ingefær

Kandiseret ingefær er et lille smagseksperiment i terningeform: først rørsukkerets sødme, og så, med en smule forsinkelse, rodens styrke. Netop den efterbrænder gør den så særegen – og til en af de få slikvarer, man spiser langsomt.

To ingredienser, klart forhold

Der er ikke andet end rørsukker og ingefær i stykkerne, og ingefærandelen er 25 procent. Der er hverken tilsatte aromaer eller konserveringsmidler, og begge ingredienser kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning. Stykkerne er bløde og seje, let krystallinske udenpå og trævlede indeni – man kan mærke, at der er brugt ægte ingefærrod.

Spis dem purt eller brug dem i køkkenet

Nemmest spiser du stykkerne purt, et til to er som regel nok. I køkkenet erstatter de finthakket rosiner i kager, scones og granola, giver gulerods- eller rødbedesalat en sød-stærk kant og passer til asiatisk krydrede saucer. De gør sig også godt i mørk chokolade eller på et ostebræt.

Sonnentor fra Waldviertel

Den kandiserede ingefær kommer fra Sonnentor, grundlagt i 1988 af Johannes Gutmann i Sprögnitz i Østrig. Virksomheden bruger råvarer fra økologisk dyrkning og plejer langvarige partnerskaber med sine bønder. Vegansk, vegetarisk og laktosefri passer ingefæren godt i et bevidst spisekammer, som vi holder af hos greenist.