Sonnentor Øko Mystisk Heksete uden hamp, løs, 40 g

Hex-hex: syv økologiske urter og blomster, en bryg i mættet gulgrøn og en duft, der begynder mildt og slutter mynteagtigt. Sonnentors Mystiske Heksete er varianten uden hamp – ellers samme urteteblanding, løs og håndpakket.

Grøn havre, citronverbena og krølmynte – hvad der er i

Med 30 procent er grøn havre hovedingrediensen, og det er den unge, endnu grønne havreurt, ikke kernen. Den lægger en mild, let kornet grundtone under blandingen, som de seks øvrige ingredienser bygger videre på: citronverbena med sin intense, næsten parfumerede citrusnote, citronmelisse som den blidere modvægt, krølmynte med en mynte, der er markant blødere end pebermynte, dertil lancetbladet vejbred, morgenfruer og rosenblade. Blomsterne kan ses med det blotte øje i den løse blanding og farver brygget med. Kunstige aromaer og tilsætningsstoffer indgår ikke – netop den slags korte ingrediensliste udvælger vi vores teer efter hos greenist. Sonnentor angiver ingen fast dyrkningsregion for blandingen: urterne kommer fra EU- og ikke-EU-landbrug og skifter oprindelse fra høst til høst. Forskellen til den oprindelige opskrift ligger alene i den manglende hampeurt, som her ikke er erstattet af noget andet – blandingen bliver derved en anelse mere citrusagtig.

Hvordan smager den – og hvad passer den til?

Mild i første søb, med en diskret mynte- og citrusagtig eftersmag og uden den skarphed, pebermyntete tit har. Fordi de tørrede blade pakkes i hånden, bliver flere flygtige olier tilbage i planten end ved maskinel neddeling – i løs te kan man smage forskellen. Sonnentor anbefaler udtrykkeligt blandingen ikke kun til kruset, men også som følge til fine fiske- og pastaretter, til friskost og til frugtige desserter og sorbet. Koffein indeholder teen ikke.

Blandingens tre stille ingredienser

Lancetbladet vejbred, morgenfruer og rosenblade står bagest i ingredienslisten, men præger alligevel teen. Vejbred bidrager med en mild, let bitter tone, der forhindrer, at blandingen bare virker citrusagtig og sødlig. Morgenfruens kraftigt orange kronblade er sammen med havreurten årsagen til brygets mættede gulgrønne farve – de farver mere, end de smager. Og rosenbladene ligger næsten kun i duften: når vandet hældes på, stiger en blomstret note op, som knap når frem i smagen.

Hvorfor løs te frem for breve?

Løs te viser, hvad der er i. I den åbne blanding kan man se hele blomster og bladstykker frem for det fine bræk, der ender i mange tebreve – grovere bladstykker afgiver deres flygtige olier langsommere og mere jævnt. Dertil kommer den frie dosering: vil man have det kraftigere, tager man en topfyldt teskefuld mere. Ved 1,5 til 2 gram pr. kop giver pakken omkring 20 til 25 bryg.

Sonnentor fra Sprögnitz i Waldviertel

Bag blandingen står Sonnentor fra Sprögnitz ved Zwettl i det nedreøstrigske Waldviertel – en urtevirksomhed, der satser på direkte handel og langvarige partnerskaber med sine økologiske landmænd. Hekseteen er et godt eksempel på husets håndskrift: en blanding, der ikke definerer sig ved en virkning, men ved farve, duft og et navn med et glimt i øjet.