Sonnentor Økologisk Adios Salz! Grøntsagsblanding Havegrøntsager 170 g

Navnet siger, hvad det handler om: Adios Salz! Denne økologiske grøntsags- og urteblanding fra Sonnentor krydrer via grøntsager, ikke via natrium. Tolv ingredienser er der i dåsen – persille, gulerod, pastinak, græskar, tomatflager, løg, paprika, rødbede, gurkemeje, løvstikke, ramsløg og hvidløg. Tilsat salt: intet.

Derfor gør en grøntsagsblanding uden salt en forskel

Klassiske bouillonterninger og drysekrydderier består ofte af halvdelen salt eller mere, dertil kommer tit gærekstrakt. Krydrer man med dem, salter man automatisk med – og mister kontrollen over begge dele. Her er krydring og salt adskilt: du tilføjer grøntsagsblandingen efter smag og salter separat, så meget eller lidt du vil. For alle, der bevidst laver mad med lidt salt, er det produktets praktiske kerne.

Hvad der er i: rigtige grøntsager, ikke kun urter

Forskellen fra en ren urteblanding ligger i grøntsagsandelen. Gulerodsstykker udgør med 14 % den største deklarerede enkeltpost, tomatflager og løgstykker følger med hver 9 %. Dertil kommer pastinak, græskar og rødbede – klassiske rodfrugter, tørrede og skårne. Stykkerne kvælder op i kogevandet og giver en rigtig grøntsagsbase frem for blot at krydre. Persille, løvstikke, ramsløg og hvidløg lægger det urteagtige lag ovenpå, mens paprika og gurkemeje giver farve og en mild, jordet dybde.

Anvendelse: suppe, ovngrøntsager, dip

Mest nærliggende er brugen som saltfri base til supper og gryderetter: en til to teskefulde i gryden, lad det koge med, så grøntsagsstykkerne kvælder op. Derudover fungerer blandingen tør: drysset over ovngrøntsager, inden de kommer i varmen, rørt i dej til frikadeller eller lagt i flødeost eller yoghurt til en dip – her skal du vente ti minutter, så grøntsagsstykkerne trækker fugt. Også i salatdressinger og marinader gør den sig godt.

Grøntsager med overlevering

Nogle af ingredienserne har en fast plads i urte- og grøntsagstraditionen: gurkemeje er traditionelt værdsat i forbindelse med fordøjelsen, hvidløg traditionelt i forbindelse med hjerte og kredsløb, rødbede traditionelt i en grøntsagsbetonet kost. Det er historiske tilskrivninger fra overleveringen – i dåsen kommer ingredienserne for smagens og farvens skyld.

Gastrodåse, økologi, greenist

Den lille gastrodåse er lavet til hyppig brug: stor åbning, stabil, genlukkelig. Alle tolv ingredienser kommer fra økologisk landbrug, der er ingen tilsatte aromastoffer, og ifølge producentdata er blandingen vegansk og laktosefri. Sonnentor blev grundlagt i 1988 af Johannes Gutmann i Sprögnitz i Waldviertel. Hos greenist fører vi den, fordi den løser et hyppigt problem uden at skabe et nyt.