Sonnentor Økologisk Alles im Grünen Salatkrydderi, 130 g

Et salatkrydderi, der ser ud som en eng i sensommeren: Alles im Grünen fra Sonnentor kombinerer fem urter med tre blomster – solsikkekronblade, blå kornblomster og rosenblade ligger synligt mellem brændenælde, persille, oregano, ramsløg og timian. Der er intet tilsat salt.

Hvorfor uden salt

De fleste salatkrydderier og urtesalte består overvejende af salt – krydrer man med dem, salter man automatisk med og kan ikke længere styre de to ting hver for sig. Ved en salat er det særlig upraktisk, fordi dressingen i forvejen bringer syre, olie og ofte sennep med. Her får du ren krydring: du tilføjer urterne efter smag og salter separat.

Brændenælde som base – usædvanligt og fornuftigt

Først på ingredienslisten står brændenælden, hvad man næppe venter i et salatkrydderi. Tørret smager den urteagtigt, let spinatagtigt og mineralsk, uden den levende plantes friske skarphed. Netop den rolige, grønne base holder blandingen sammen: persille supplerer med en frisk note, oregano og timian bringer det middelhavsagtige, harpiksagtige lag, ramsløg den løgagtige dybde.

Blomsterne er mere end pynt

Tre af otte ingredienser er blomster – en høj andel. Smagsmæssigt holder de igen, visuelt gør de forskellen: på en grøn bladsalat eller et lyst kartoffeltilbehør virker de blå kornblomster og de gule solsikkeblade som drysset farve.

Ikke kun til salat

I dressingen folder blandingen sig bedst ud, hvis du lader den trække ti minutter i olie og eddike, før du vender salaten – de tørrede urter skal bruge væske for at åbne sig. Derudover passer den i urtekvark og flødeost, på smørrebrød, over ovngrøntsager og kartofler, i røræg og i en kold agurkesuppe.

Urter med overlevering

Flere ingredienser har en fast plads i urtetraditionen: brændenælde er traditionelt værdsat i forbindelse med væskebalancen, timian traditionelt i forbindelse med luftvejene, oregano traditionelt i forbindelse med fordøjelsen og løgplanter som ramsløg traditionelt i forbindelse med hjerte og kredsløb. Det er historiske tilskrivninger – på salaten kommer blandingen for smagens skyld.

Gastrodåse og økologi – derfor hos greenist

Den store gastrodåse er lavet til hyppig brug: stabil, genlukkelig og med bred åbning. Otte økologiske ingredienser, intet salt, ingen aromastoffer, ingen antiklumpningsmidler – ifølge producentdata vegansk og laktosefri. Sonnentor blev grundlagt i 1988 af Johannes Gutmann i Sprögnitz i Waldviertel.