Sonnentor Økologisk Asian BBQ krydderiblanding, 80 g

Asian BBQ er den krydderiblanding, hvormed Sonnentor rykker grillhylden mod Fjernøsten: appelsingranulat og røget paprika møder hvidløg, stjerneanis, kanel og nellike. Resultatet er en frugtig og røget profil med tydelig styrke, som først og fremmest fungerer som marinadebase - rørt op i olie og penslet på tofu, seitan, grøntsager eller kød.

Det indeholder blandingen

Hvidløg udgør 18 % og er dermed den største enkelte ingrediens; den giver blandingen sit kraftige fundament. Stjerneanis (4 %) bidrager med den anisnote, man kender fra asiatiske simreretter, malet ingefær (3 %) med den varmende styrke og malet chili (2 %) med den direkte. Dertil kommer sød og røget paprika til farve og røg, gule løgstykker, koriander, cassia-kanel og nellike. Appelsingranulatet står først i ingredienslisten og forklarer den frugtige sødme: den kommer fra tørret frugt, ikke fra tilsat sukker. Havsalt indgår, så blandingen krydrer kraftigt.

Marinade, spyd og pande: sådan bruges den

Sonnentor anbefaler at røre krydderiet op i olie og bruge det som marinade, for eksempel til yakitori-spyd på japansk vis eller retter i koreansk bulgogi-stil. Olien trækker de æteriske dele ud af stjerneanis, nellike og kanel, som næsten ikke fordeler sig i vand. Blandingen fungerer lige så godt til marinerede portobello-svampe fra grillen, til seitanspyd, til ovnkartofler og søde kartofler eller som krydring i ris- og nudelpander.

Sonnentor: pakket i hånden i Sprögnitz

Krydderiblandingen kommer fra Sprögnitz i Østrig, hvor Sonnentor forarbejder urter og krydderier fra økologisk dyrkning og pakker i hånden; pakkens folie er komposterbar. Opskriften er uden gærekstrakt, uden kunstige aromaer og uden konserveringsmidler, den er vegansk og hører til Asia-serien sammen med Asian Sprinkle og Easy Goreng. Hos greenist står den i sortimentet, fordi ingredienslisten er til at læse.