Sonnentor Økologisk Himmelsk Julete, løs 60 g

To slags kanel i én teblanding – det finder man sjældent. Himmlischer Christkindl Tee fra Sonnentor kombinerer i den løse variant ceylonkanel og cassiakanel, dertil citronmelisse, hindbærblade, appelsinskaller, æblestykker, lakridsrod, nelliker og to blomster. Ti ingredienser, ingen aroma, intet sukker.

Hvorfor to slags kanel

De to sorter yder noget forskelligt. Ceylonkanel, botanisk Cinnamomum verum, er den fine: blomstret, mild, med en let citrusagtig spids. Cassiakanel er den kraftige: mørkere, sødere, med tydeligt mere gennemslagskraft. Alene ville ceylonkanelen forsvinde i en blanding med appelsinskaller og nelliker, mens cassiakanelen alene hurtigt virker endimensional. Sammen giver de en kanelprofil med to niveauer – det er forskellen fra brevvarianten, der kun bruger ceylonkanel.

Hvad der ellers er i

Nelliker sætter den mørke, harpiksagtige julespids, appelsinskaller citrusnoten – sammen med kanelen er det den klassiske punchbase. Æblestykker bringer mild frugtsyre, lakridsrod en naturlig sødme uden tilsat sukker. Citronmelisse og hindbærblade danner det rolige urteagtige fundament: hindbærblade smager let bittert og teagtigt og giver udtrækket krop uden selv at træde frem.

Løs – og hvorfor det passer her

Ved en blanding med kanelstykker, hele nelliker, æblestykker og blomster er den løse form den mere ærlige: du ser, hvor meget ægte krydderi der er i. Dertil kommer den frie dosering – til en stor kande om eftermiddagen i advent, til en enkelt kop om aftenen eller særlig kraftigt, hvis der skal laves punch. En rummelig si er vigtig, fordi de grove bestanddele skal have plads.

Tilberedning og punchvariant

Sonnentor angiver 100 °C og højst 10 minutter. De fulde ti minutter betaler sig, fordi kanel- og æblestykker skal bruge tid. Lad trække under låg, så de æteriske olier ikke forsvinder med dampen. Til alkoholfri punch bruger du den dobbelte mængde te, lader den trække ti minutter og fylder op med æble- eller appelsinjuice – varm kort, kog ikke.

Planter med overlevering

Kanel er i krydderitraditionen traditionelt værdsat i forbindelse med fordøjelsen, melisse traditionelt i forbindelse med ro og afslapning. Historiske tilskrivninger om planterne – de beskriver ikke denne te.

Derfor fører vi den hos greenist

Juleteer er den produktkategori, hvor der oftest arbejdes med aroma – her kommer noten fra ægte kanel, ægte nelliker og ægte appelsinskaller. Ifølge producentdata er blandingen vegansk og laktosefri, og den indeholder ikke koffein fra teplanten. Sonnentor blev grundlagt i 1988 af Johannes Gutmann i Sprögnitz i Waldviertel.