Sonnentor Økologisk rød gløggkrydderi, 18 tebreve

Når de første snefnug falder, behøver man ikke længere et julemarked: Hæng et dobbeltkammerbrev i den varme vin, vent ti minutter, færdig. Sonnentors røde gløggkrydderi samler hyben, hibiscus, nelliker, appelsinskal, ceylonkanel og æblestykker i ét brev, så der ikke havner krydderikrummer i glasset, når der skænkes op.

Gløggkrydderi i brev: ingen sigte, ingen bundfald

Den klassiske vej med løse krydderier betyder altid også filtrering, efterkrydring og en gryde, der ikke må stå for længe på pladen. Dobbeltkammerbrevet fjerner det arbejde. Det hænges i den opvarmede vin og trækker i 5 til 10 minutter, alt efter hvor kraftigt resultatet skal være. Vinen bør holde mellem 70 og 80 grader og må under ingen omstændigheder koge, ellers fordamper alkoholen, og garvestofferne træder ubehageligt frem. Ét brev rækker til omkring 250 ml. Til en hel kande hænger man tilsvarende flere breve i på én gang.

Hvad der er i den økologiske frugt- og krydderiteblanding

Grundlaget er hyben og hibiscus, som giver gløggen dens frugtige syre og den dybrøde farve. Nelliker og kanel leverer den julede krydring, og Sonnentor bruger Cinnamomum verum, altså ceylonkanel og ikke den billigere cassia-variant. Appelsinskal og æblestykker runder det hele af, dertil kommer æterisk økologisk appelsinolie. Blandingen er dermed aromatiseret, men med et planteudtræk og ikke med syntetiske aromastoffer. Netop dét ser vi hos greenist efter, før et produkt kommer i sortimentet.

Også uden alkohol og også som te

I stedet for rødvin fungerer varm æble- eller druesaft lige så godt, og resultatet er en børnepunch uden kompromis på aromaen. Og hælder man simpelthen varmt vand over brevet, får man en frugtig og krydret frugtte, der stadig fungerer i januar, når gløggsæsonen for længst er slut. Blandingen er vegansk, blandet uden tilsat køkkensalt, og folien er komposterbar.