Naturata Økologisk korn- og bønnekaffe duo, instant

Halvt bønnekaffe, halvt kornkaffe: Denne instantkaffe er tænkt til alle, der synes, ren bønnekaffe er for meget og ren kornkaffe for lidt. Demeter-korn fra Tyskland møder her arabica-bønner fra Mexico – blandingen er præcis halvt om halvt.

Hvad kornandelen indeholder

Kornkaffen er ikke kun byg, men en blanding af rugmalt, cikorie, bygmalt, agern og figner. Cikorien giver den mørke ristenote, fignen en stille sødme, agernet den bitre dybde. Netop denne kombination er grunden til, at koppen ikke smager tynd, selv om kun halvdelen kommer fra kaffebønner.

Derfor er den glutenfri – trods rug og byg

Det lyder først modsigende, men følger af metoden. Ingredienserne maltes delvist, ristes, males groft og blandes. Derefter brygges de, hvorved der opstår et stærkt ekstrakt. De klæbeproteiner, prolaminer og gluteliner, der er ansvarlige for intolerancen, er ikke vandopløselige og bliver tilbage i filteret. Kun det flydende ekstrakt instantiseres bagefter – og det er glutenfrit.

Sådan tilberedes den

En til to teskefulde pulver i koppen, varmt vand over, rør rundt. Fordi det er et ekstrakt og ikke malet kaffe, kræver det hverken filter eller maskine. Med havre- eller komælk bliver ristenoten rundere, sort træder kornandelen tydeligere frem. Til rejsen, til kontoret eller til trangiaen er det den mest pragmatiske kaffeform, der findes.

Hvem duoen giver mening for

For alle, der stadig vil have noget kaffeagtigt om eftermiddagen uden den fulde ladning. For alle, der kan lide kornkaffe, men savner bønnen. Og for alle, der spiser glutenfrit og derfor hidtil har gået uden om kornkaffe. Hos greenist finder du desuden den rene kornkaffe og cikoriekaffen fra samme serie.