Sonnentor Timian skåret, storpakning, økologisk

Skåret økologisk timian i den store pakning: krydret, let jordagtig og med den fine blomsterhed, der adskiller den fra oregano og merian. En af de få urter, der tørret er næsten lige så god som frisk.

Hvorfor timian tåler varme

Dens æteriske olier sidder i små kirtler på bladets underside og er forholdsvis varmestabile. Modsat basilikum eller persille, som man først tilføjer til sidst, må timian komme i gryden fra begyndelsen – og smager efter en times bræsering ofte bedre end efter fem minutter.

Forveksl den ikke med oregano

Begge er læbeblømstplanter, begge middelhavsagtige, begge brugt tørrede – men de smager tydeligt forskelligt. Oregano er kraftigere, beskere og næsten peberagtig, timian finere, varmere og mere blomstret.

Hvor den hører hjemme

I tomatsaucer, til ovngrøntsager og kartofler, i gryderetter, sammenkogte retter og bouilloner, til fjerkræ og lam, i marinader, i bønneretter og i urtesmør. En teskefuld tørret til fire portioner er et godt udgangspunkt.

Skåret frem for gnedet

Skåret vare indeholder stadig fine stilkdele og større bladstykker, hvilket har to fordele: aromaen holder længere end ved fint gnedet eller malet timian, og stykkerne kan om nødvendigt sies fra til sidst.

Den store pakning

Den henvender sig til alle, der bræserer, henkoger eller laver egne urteblandinger meget. Tørret timian er let, så en sådan mængde fylder betydeligt. Fyld en lille dåse til daglig brug og opbevar resten lufttæt, mørkt og tørt.