TerraSana Bambus-spisepinde Hashi, 10 par

Ti par bambusspisepinde i én pakke: Hashi er ganske enkelt det japanske ord for spisepinde – og disse her er den udramatiske variant uden lak, uden mønster, uden plast.

Hvorfor bambus og ikke træ eller plast

Bambus er botanisk set et græs, ikke et træ. Den vokser hurtigt op igen, skyder efter afskæring fra det samme jordstængel og skal ikke plantes på ny. Til spisepinde er den desuden det funktionelt bedre valg: Fibrene løber på langs og lige, hvilket gør materialet meget stift ved lille godstykkelse – en bambuspind knækker sjældnere end en lige så tynd af blødt træ. Og modsat lakerede pinde eller plastpinde har ubehandlet bambus en let gribende overflade. Det lyder som en detalje, men i praksis afgør det alt: På lakerede pinde glider et stykke tofu eller en sushirulle væk, på ubehandlet bambus gør det ikke.

Ikke kun bestik, men køkkenredskab

I Japan ligger hashi ikke kun ved tallerkenen, men også ved komfuret. Producenten fremhæver netop det: At vende små stykker i en gryde går bedre med pinde end med gaffel.

Har du forsøgt at vende gyoza enkeltvis eller flytte tofuternninger i panden uden at mase dem, ved du hvorfor. Pinde griber punktvis i stedet for fladt. Det samme gælder ved anretning: dreje nudler ned i skålen, fiske syltede grøntsager op af glasset, placere norristrimler. Fordi der er ti par i pakken, kan du uden videre parkere et par i køkkenskuffen og lade resten ligge i bestikskuffen.

At spise med pinde ændrer tempoet

Producenten formulerer det sådan: Med hashi nyder man asiatiske retter mere eftertænksomt. Bag ved ligger en enkel mekanik – pinde transporterer mindre portioner end en gaffel, så man spiser langsommere og tygger længere. Undervejs kan man kombinere mere målrettet: dette stykke i saucen, hint rent, en strimmel syltet ingefær imellem. Vi kan især godt lide, hvor lidt der er ved dette produkt: kløvet bambus, slebet glat, ikke andet. Netop den slags enkle hverdagshjælpere udvælger vi målrettet til greenists sortiment. En oplysning for fuldstændighedens skyld – producenten angiver udtrykkeligt pindene uden økologicertificering.

Pleje: kort og tørt

Bambus bryder sig ikke om vedvarende vand. Vask i hånden i stedet for i opvaskemaskinen, tør hurtigt af bagefter og opbevar pindene stående, så der ikke bliver fugt tilbage i fibrene. Så holder de i årevis; i opvaskemaskinen ruer de op med tiden og kan slå sig.