TerraSana Økologisk hasselnøddesmør

Hasselnøddesmør består hos TerraSana af præcis én ingrediens: let ristede, uafskallede hasselnødder. Ingen olie til at strække med, intet sukker, intet salt og ingen emulgator. Nødderne males, indtil de afgiver deres egen olie og bliver cremede – mere sker der ikke.

Uafskallet og let ristet

To beslutninger præger smagen. For det første skallen: den bliver på, og derfor er smørret mørkere og har en let bitter dybde, som afskallede nøddesmør mangler. For det andet ristningen: den holdes bevidst let, så nødden ikke bliver bitter, men udvikler sin karakteristiske, varme aroma. Netop den kombination er grunden til, at hasselnøddesmør smager så umiskendeligt i bagværk.

Derfor er det tyndere end andre nøddesmør

Hasselnødder indeholder meget olie – markant mere end mandler. Under malingen trænger der så meget olie ud, at smørret af sig selv får en flydende konsistens, uden at der skal tilsættes olie. Til kagedeje, saucer og nøddedrikke er det en fordel: smørret kan uden videre røres i i stedet for først at skulle opløses møjsommeligt. På brødet betyder det til gengæld, at man skal passe lidt på, når man smører.

Nøddedrik lavet selv

En skefuld hasselnøddesmør, 250 ml vand, en hurtig tur i blenderen – så er der en hasselnøddedrik uden emballageaffald, uden tilsætningsstoffer og i en konsistens, du selv bestemmer. Vil du have den sødere, kommer du en daddel i. Det fungerer også som base til kakao, til grød eller til mælkeskum.

Fra brød til chokoladesauce

På brød, i grød, i smoothies, i energikugler, i småkagedej, i brownies, i en chokoladesauce eller som base for et hjemmelavet pålæg med kakao. Det fungerer også fyldigt: en skefuld i en græskarsuppe eller i en sauce til rodfrugter. Hos greenist kan vi lide nøddesmør med præcis én ingrediens på etiketten. Rør glasset grundigt igennem før første brug, for uden emulgator skiller olien sig. Opbevares lufttæt, tørt og mørkt efter åbning.