TerraSana Økologiske Twists saltlakrids, 100 g

Snoede lakridsstænger uden hvede: Økologiske Twists saltlakrids fra TerraSana bindes med rismel i stedet for hvedemel og indeholder 3,2 % lakridsrodekstrakt.

Rismel i stedet for hvedemel

De fleste tyggelakridser får deres struktur fra hvedemel – det er billigt, binder pålideligt og gør massen elastisk. Her overtager rismel den opgave. Risstivelse binder anderledes: Den færdige stang er lidt fastere i bidet og mindre sej end en hvedelakrids. Den væsentlige forskel ligger dog et andet sted – uden hvede er denne lakrids glutenfri, hvilket er undtagelsen blandt lakridsprodukter.

3,2 % lakridsrod, mere end sædvanligt

Lakridsrodekstraktet står med 3,2 % på ingredienslisten – tydeligt mere end ved mange andre lakridser, der klarer sig med 1 til 2 %. Tilsvarende mere direkte er lakridssmagen. Den suppleres af anisekstrakt, som bidrager med den sødligt krydrede note, man forbinder med lakrids, uden selv at være lakrids: Anis og lakridsrod er botanisk ikke beslægtede, men deler en lignende aromaprofil.

Salt, med melasse som basis

Første ingrediens er sort sukkerrørsmelasse, den mørke rest fra sukkerfremstillingen, som smager maltet og let bittert. Dertil kommer havsalt til den salte retning og kokosolie, som holder massen smødig. Syv ingredienser i alt – gelatine, bivoks og farvestoffer hører ikke til, og Twists er veganske.

TerraSana: fra loftsværelse til 400 produkter

TerraSana begyndte for omkring fyrre år siden på et loftsværelse i Holland. Grundlæggeren Kees, søn af en kolonialhandler, gjorde det til en familievirksomhed med i dag over 400 produkter; omkring 97 % af sortimentet er vegansk. Partnerne er bevidst valgt små og lokale, ofte virksomheder, der har drevet deres håndværk i generationer. Økologikvaliteten kontrolleres af den hollandske myndighed Skal, huset er BRC-certificeret, og siden 2024 er TerraSana B Corp.

En lakrids, der klarer sig uden hvede og ikke skjuler sin lakridsandel: Der er plads til den på hylden hos os.