Vivani Øko hvid chokolade med bourbonvanilje, 80 g

Hvid chokolade har ry for frem for alt at være sød. Her står sukkeret først på tredjepladsen i ingredienslisten – før det kommer kakaosmør og sødmælkspulver. Det er hele forskellen, og man smager den med det samme.

To former for vanilje

VIVANI arbejder her med bourbonvanilleekstrakt og derudover med malede bourbonvaniljestænger. De synlige mørke prikker i pladen er netop det: malet stang, ikke dekoration. Aromaer i betydningen kunstige tilsætninger optræder ikke. Mælkeandelen er høj med 39 procent, og smørfedtstof bidrager til den cremede tekstur.

Historien bag

Opskriften går ifølge producenten tilbage til Cord Gerhard Budde senior, tidligere direktør for chokoladefabrikken Ludwig Weinrich i Herford. Inspireret af sin kones vaniljebudding lod han udvikle, indtil der kom en hvid chokolade ud af det, som klarer sig uden kunstige aromaer. Til vores sortiment har vi valgt den, fordi en hvid plade med ægte vaniljestang er undtagelsen i handlen.

VIVANI og EcoFinia GmbH

Bag mærket står EcoFinia GmbH og med den Andreas Meyer, udlært bagersvend og uddannet ernæringsvidenskabsmand fra det westfalske Sauerland. VIVANI har eksisteret siden år 2000 og fås i dag i over 50 lande. Hvid Vanille hører til klassikerne i programmet. Emballagefolien er en NatureFlex-folie af træfibre fra certificeret skovbrug og dermed ikke plast; papiromslag og æske er FSC-MIX-certificeret og trykt med mineraloliefri tryksværte.

Godt at vide

Pladen indeholder mælk og er vegetarisk, men ikke vegansk. Spor af nødder og gluten er mulige som følge af produktionen. Hvid chokolade er mere varmefølsom end mørk, fordi den næsten kun består af kakaosmør og mælk: opbevares køligt og tørt ved 15 til 18 grader.