Werz Økologisk brunhirsemel glutenfrit

Brunhirsemel er et glutenfrit fuldkornsmel til alle, der gerne vil røre noget nyt i müslien, dejen eller suppen. Smagen er neutral til let nøddeagtig, så melet passer til både sødt og salt.

Økologisk brunhirsemel: 100 % fuldkorn, friskmalet

Posen indeholder udelukkende økologisk brunhirse, malet som fuldkorn. Werz maler kornet først kort før videre forarbejdning i egen mølle i Heidenheim, og det hele korn forbliver naturbelassent. Hirsen kommer ifølge databladet fra Tyskland. Melet er glutenfrit, vegansk og laktosefrit og kan bruges både råt og kogt.

Råt i müslien, kogt i grøden: Melet kan begge dele.

Brunhirsemel til indrøring og bagning

Du kan røre det i grød, yoghurt, smoothies og supper uden at det fylder. Til brød, kage og pandekager blandes det med andre glutenfri melsorter, for brunhirse alene har ikke noget klæbeprotein. Et bindemiddel som loppefrøskaller overtager den opgave. Glutenfrie fuldkornsmel optager mere væske end hvedemel, så regn med lidt mere vand eller plantedrik.

Fibre og protein i melet

Pr. 100 g indeholder brunhirsemelet 14,5 g kostfibre og 12 g protein. Det gør det til en fiberrig vare og en proteinkilde.

Werz: glutenfrit siden 1988

Naturkornmühle Werz i Heidenheim startede som bageri i 1932 og har haft glutenfrit sortiment siden 1988, uden tilsætningsstoffer og uden krystalsukker. At brunhirsemelet kun har én ingrediens, kan vi godt lide hos greenist.