Alb-Gold Alb-Gold økologiske majs-ris-fusilli, 250 g

Spiralpasta af majsmel og rismel: den mest neutrale af de glutenfri varianter – gul, mild i smagen og dermed tættest på det, man kender fra hvedepasta.

Hvorfor majs og ris kombineres

Producenten angiver 70 procent majsmel og 30 procent rismel. Majs giver farve og bid, ris sørger for en finere tekstur og en mildere tone – tilsammen giver det den glutenfri pasta, der mindst af alt smager af erstatning. Er egensmagen ved boghvede eller kikært for tydelig, finder man her den neutrale variant.

Næringsindhold pr. 100 g

Producenten angiver 353 kcal, dertil 1,4 g fedt, heraf 0,5 g mættede fedtsyrer, 77 g kulhydrat med 1 g sukker, 2,1 g kostfibre, 7,1 g protein og 0,02 g salt. Begge meltyper kommer fra kontrolleret økologisk landbrug; spor af æg og soja kan forekomme.

Uden bindemidler og tilsætningsstoffer

Det er ikke en selvfølge ved glutenfri pasta: Fordi glutenen, der ellers holder dejen sammen, mangler, arbejder mange opskrifter med fortykningsmidler eller stivelsestilsætninger. Producenten oplyser for sin glutenfri serie, at der produceres uden bindemidler og tilsætningsstoffer – på ingredienslisten står tilsvarende kun melet.

Emballage

Papemballagen stammer ifølge producenten fra bæredygtigt skovbrug og er trykt med farver på vandbasis. Producenten nævner desuden et tal for CO2-besparelse i forhold til plastemballage; det gengiver vi ikke her, fordi vi kun viderebringer sammenlignende miljøoplysninger, når vi selv kan efterprøve den bagvedliggende beregning.

Alb-Gold: pasta fra Schwäbische Alb

Pastaen fremstilles af ALB-GOLD Teigwaren GmbH & Co. KG i Trochtelfingen i Baden-Württemberg på Schwäbische Alb. Korte ingredienslister, et tysk produktionssted og en sporbar råvareoprindelse – ved en basisfødevare som pasta er det de punkter, der betyder noget for os. Netop den slags produkter vælger vi til vores sortiment.

Opbevaring

Opbevares køligt, tørt og beskyttet mod lys; sådan holder tørret pasta længe. Åbnede pakker opbevares bedst lukkede, så pastaen ikke trækker fugt.