Alb-Gold Alb-Gold økologiske røde linse-fusilli

Spiralpasta af rent mel fra røde linser: en bælgfrugtpasta med 23 g protein pr. 100 g – den højeste værdi i hele mærkets pastasortiment.

Bælgfrugt frem for korn

Røde linser er bælgfrugter, og det slår igennem i tallene: Producenten angiver 23 g protein pr. 100 g mod 12 g ved durumhvedepasta, samtidig med en lavere kulhydratandel på 56 g og en brændværdi på 343 kcal. Smagsmæssigt er linsen tydeligt til stede – det er ikke en neutral pastaerstatning, men en selvstændig ingrediens.

Hvad der er anderledes ved kogningen

Linsepasta koger hurtigere end hvedepasta og bliver blød, hvis den koger for længe. Det betaler sig at smage til tidligt. Kogevandet bliver orange og skummer mere – begge dele er normalt og skyldes den opløste stivelse. Hæld vandet fra, og bland hurtigt med saucen; står den, klistrer linsepasta hurtigere sammen end hvedepasta.

Hvad der passer til

Kraftige, sydlandske og orientalske aromaer: tomat, paprika, spidskommen, citron, yoghurt- og tahinsaucer. Ved meget fine saucer kan linsen tage overhånd.

Ingredienser og en bemærkning til næringsværdierne

På ingredienslisten står udelukkende mel af røde linser fra økologisk dyrkning; spor af æg kan forekomme. Den kostfiberværdi på 0 g, der er registreret i vores varedata, er urealistisk for en bælgfrugtpasta – det har vi meldt, og vi nævner ingen værdi her. Afgørende er næringsdeklarationen på pakken. Producenten markedsfører desuden pastaen som glutenfri; den tilsvarende mærkning mangler stadig hos os, og også det er meldt.

Alb-Gold: pasta fra Schwäbische Alb

Pastaen fremstilles af ALB-GOLD Teigwaren GmbH & Co. KG i Trochtelfingen i Baden-Württemberg på Schwäbische Alb. Korte ingredienslister, et tysk produktionssted og en sporbar råvareoprindelse – ved en basisfødevare som pasta er det de punkter, der betyder noget for os. Netop den slags produkter vælger vi til vores sortiment.

Opbevaring

Opbevares køligt, tørt og beskyttet mod lys; sådan holder tørret pasta længe. Åbnede pakker opbevares bedst lukkede, så pastaen ikke trækker fugt.