Alb-Gold Økologisk boghvede-fusilli, 250 g

Boghvede-fusilli er glutenfri spiralpasta af økologisk boghvedemel. De er mørke og har en nøddeagtig smag, der adskiller sig tydeligt fra lys hvedepasta.

Boghvede er ikke hvede

Boghvede hører til pileurtfamilien og er ikke et korn, selv om den bruges som et. Den indeholder af naturen ikke gluten. Fusilli er lavet af boghvedemel fra økologisk dyrkning, og råvaren kommer fra EU. Alb-Gold betegner dem som glutenfri.

Uden bindemidler

Pastaen laves uden bindemidler og tilsætningsstoffer. Det er ikke en selvfølge for glutenfri pasta, hvor mange opskrifter bruger stivelse eller fortykningsmidler. Her er det melet alene, der bærer. Fusilli er rig på kostfibre og en proteinkilde, lav på sukker og salt.

Saucer, der passer

Den nøddeagtige smag klarer sig sammen med stegte svampe og løg, porre i fløde eller tomatsauce med kapers og oliven. Spiralerne holder fast i saucen.

Alb-Gold fra Schwäbische Alb

Familievirksomheden ligger syd for Stuttgart og ledes i tredje generation af André og Oliver Freidler. Vi kan lide, at producenten bygger glutenfri pasta uden hjælpestoffer.