Alb-Gold Økologisk durum hornpasta, 2,5kg

Hörnchen er de korte nudler, som næsten alle kender fra barndommen: korte, buede og hule. Økologisk Hartweizen Hörnchen fra Alb-Gold består af økologisk durumhvedesemulje, uden æg, og kommer i en stor pakke til storkøkkener og store husholdninger.

Økologisk hornpasta af durumhvedesemulje: derfor er den så pålidelig

Buen sørger for, at nudlerne ikke lægger sig fladt mod hinanden og klistrer sammen, og hulrummet tager sauce til sig. Begge dele gør hornpasta til den nudel, der har fulgt storkøkkener, familier og børnetallerkener i årtier. Durumhveden kommer fra Italien og dyrkes kontrolleret økologisk; Alb-Gold forarbejder den i Trochtelfingen på den Schwäbische Alb.

Små, buede og hjemme overalt.

Hornpasta med ostesauce, i pastasalat og i suppe

Den klassiske kombination er ostesaucen, der løber ind i hulrummet; dertil hører også en kødsauce eller linseragout, en grøntsagsgratin og grøntsagssuppen, hvor hornene suger bouillon til sig. Kold i pastasalat med ærter, majs og agurk holder de formen. Til børnefødselsdagen koger du dem aftenen før, blander dem med olie og varmer dem op i saucen før servering.

Én ingrediens: vegansk og med plantebaseret protein

I pakken er der økologisk durumhvedesemulje og intet andet. Æg, farvestoffer og aromaer hører ikke til opskriften, og hornpastaen er vegansk og laktosefri. Semuljen leverer plantebaseret protein, så pastaen er en proteinkilde. Durumhvede har mere klæbeprotein og en hårdere kerne end blødhvede, så buen bevares under kogningen. Durumhvede indeholder gluten.

Sådan koger du hornpasta: så hulrummet holder

Sæt rigeligt vand over, salt det godt og kom pastaen i det kogende vand. Rør af og til, smag til i tide og lad den dryppe godt af, så der ikke bliver vand i hulrummet, og saucen hænger fast. I ovnretter er det nok at koge pastaen lidt kortere, fordi den tilberedes videre i ovnen.

Storpakning fra Alb-Gold

Efter åbning lukkes posen godt, eller nudlerne hældes i en tæt beholder, da tør pasta trækker fugt; opbevaret køligt, tørt og lyssikkert holder den længe. Hornpastaen laves af Alb-Gold Teigwaren GmbH & Co. KG i Trochtelfingen. Vi kan lide, at den er en basisvare uden pjat: én ingrediens, én form, mange retter.