Alce Nero Økologisk byggkaffe til mokakande, malet, 500g

Alce Nero ristet og malet økologisk byggkaffe er Italiens klassiske caffè d’orzo til hjemmebrug: ren Mondo-byg fra italiensk dyrkning, ristet og malet, så den fungerer i mokakanden eller filteret. Drikken er naturligt koffeinfri og bringer byggens ristede aroma i koppen.

Byggkaffe af italiensk Mondo-byg

Til orzoen bruger Alce Nero udelukkende Mondo-byg, der dyrkes i Italien – afskallede bygkerner, der males efter ristningen. Formalingen er tilpasset mokaen, den italienske espressokande, og egner sig lige så godt til filtermaskinen. Fordi byg naturligt ikke indeholder koffein, afkoffeineres der ikke her: Drikken er ganske enkelt koffeinfri. Byggkaffen fremstilles i Tolentino i Marche. Den er vegansk; da byg er et glutenholdigt korn, er den ikke glutenfri.

På italienske barer bestiller man den blot som „un orzo“ – og får en mørk, duftende kop uden koffein.

Sådan laver du orzo: mokakande, filter, latte

I mokakanden fyldes byggpulveret som kaffe i si-indsatsen uden at trykke det sammen og koges op ved middel varme. I filteret brygges det som almindelig filterkaffe. Ren smager orzo mildt ristet, med mælk eller en plantedrik bliver det til en cremet orzo latte til morgenmaden, som Alce Nero udtrykkeligt anbefaler. Også om eftermiddagen eller aftenen, når espressoen ville være for meget, er orzo et alternativ. Efter åbning opbevares den i en tætlukket beholder.

Alce Nero: økologiske landmænd fra Italien siden 1978

Alce Nero blev grundlagt i 1978 af italienske økologiske landmænd og forener i dag over 1.000 landmænd i Italien og mere end 10.000 små familiebrug i Mellem- og Sydamerika. Hos greenist har vi omhyggeligt udvalgt byggkaffen, fordi den bringer en italiensk hverdagsvane ind i dit køkken med én eneste ingrediens.