Alce Nero Økologisk fuldkorns-fusilli af durumhvede og kikærter, 500 g

Halvt pasta, halvt bælgfrugt: Alce Neros økologiske fuldkorns-fusilli består af 50 % fuldkornsgryn af durumhvede og 50 % kikærtemel – begge fra økologisk dyrkning, bælgfrugterne 100 % fra Italien. Resultatet er gyldenbrune spiraler med kraftig, intens smag, der holder perfekt sammen under kogningen. De er en proteinkilde og har et højt indhold af kostfibre.

Fusilli af fuldkornshvede og kikærter

Ren kikærtepasta falder let fra hinanden og smager meget af bælgfrugt. Blandingen med fuldkornsdurumhvede løser det: Hveden giver struktur og bid, kikærterne plantebaseret protein, farve og en nøddeagtig smag. Dejen æltes med kildevand fra Trentinos alper, og pastaen fremstilles i Predazzo i Trentino.

Bælgfrugter i pastaform

Vil man spise flere bælgfrugter uden at undvære pasta, er dette en god mulighed. Fusilli koges som almindelig pasta – kogetid ifølge pakken – og holder formen, også i pastasalat.

Hvilken sauce passer til kikærte-fusilli?

Ifølge producenten passer den kraftige smag til alle saucer. Middelhavskombinationer er særligt gode: tomat med spidskommen og spinat, ristet peberfrugt med feta eller citron med persille og olivenolie.

Alce Nero: økologi fra Italien siden 1978

Alce Nero er en sammenslutning af økologiske landmænd og forarbejdningsvirksomheder, der har drevet økologisk landbrug siden 1978 og i dag samler mere end 1.000 landbrug i Italien. Vi har omhyggeligt udvalgt disse fusilli, fordi de med blot to økologiske meltyper giver en pasta med mere plantebaseret protein.