Alce Nero Økologiske conchiglie af durumhvede

Conchiglie betyder muslinger på italiensk, og ligesom muslinger holder de fast i noget: Ærter, ricotta eller en kødsauce bliver liggende i hulningen i stedet for at ende på bunden af tallerkenen.

Økologiske conchiglie af durumhvedegryn og kildevand

Alce Nero forarbejder italiensk økologisk durumhvede til gryn og ælter dejen med kildevand fra de trentinske Alper. Muslingerne presses og tørres i Predazzo i Trentino, og både dyrkning og formaling af hveden foregår i Italien. Formen holder, når nudlerne koger, også hvis de venter lidt i saucen.

Muslingenudler til sauce med stykker og til pastasalat

Den hule form er lavet til sauce med bid: tomatsauce med grøntsagsterninger, linseragù eller sauce med skaldyr. I pastasalaten samler dressingen sig i skallen, og i ovnretter fylder bechamelsaucen hver eneste fordybning.

Pr. 100 g indeholder nudlerne 12 g plantebaseret protein og 3 g kostfibre og er dermed en proteinkilde og en kostfiberkilde.

Storpakningen til kantiner, catering og store familier

Hvis du laver pasta flere gange om ugen, er et lager praktisk. Vi kan godt lide, at der i storpakningen ligger den samme nudel som i den lille pose: italiensk durumhvede, kun gryn og vand, i en form der også fungerer i kantiner og foreningskøkkener.