ALONGA World: Økologiske krydderiblandinger efter ayurveda

ALONGA World er en familievirksomhed: Mor Ingrid og datter Cecilia Reygers blander økologiske krydderier efter ayurvedisk tradition, i hånden og i Tyskland. Hos greenist fører vi lige nu tolv varer, fra krydderiblandinger til pikant og sød mad over kaffekrydderi og chai til blandinger med matcha og til mælkedrikke.

Blandet af mor og datter: ALONGA-krydderier fra Tyskland

Idéen til ALONGA opstod under pandemien. Ingrid Reygers voksede op i Brasilien, er uddannet ayurveda-terapeut og har udviklet blandingerne. Cecilia Reygers har en økonomiuddannelse og en uddannelse som ernæringscoach. Sammen rister og blander de to krydderierne i hånden i Tyskland. Den skånsomme ristning og formaling skal ifølge mærket bevare krydderiernes aromaer og æteriske olier. Der bruges ifølge ALONGA udelukkende økocertificerede ingredienser.

Fra karrybladsdip til kaffekrydderi: blandingerne i hverdagen

Chanda forener karryblade, sennepsfrø, koriander og sort peber til et krydderi, der er krydret og nøddeagtigt. Rørt sammen med sesamolie eller ghee bliver det til en dip eller et pålæg, som også passer til ris, grøntsager og dal. Rasa er et masalapulver til krydrede retter, Lavana en blanding mere til krydrede retter, og Madhura er blandingen til søde retter. Vyosha, Lavana og Madhura er groft formalede og beregnet til krydderikværnen.

Tola hører hjemme i kaffekoppen: Kanel, kardemomme og langpeber giver en varm, sød smag med en let skarphed. En knivspids kommer i kaffepulveret eller i mælken, og blandingen passer også til kakao, chai og bagværk. Chai Masala-teen klarer sig helt uden sort te. Dertil kommer blandinger med matcha og til mælkedrikke samt flere temixer. Krydderier vil gerne opbevares tørt, køligt og beskyttet mod lys.

Derfor fører vi ALONGA

Vi fører gerne ALONGA, fordi en lille familievirksomhed her blander økologiske krydderier i hånden og tydeligt fortæller, hvad hver blanding er tænkt til i køkkenet. Kig på de tolv blandinger hos greenist og find den, du vil lave mad med næste gang. Savner du en blanding, hører vi gerne fra dig.