Explore Cuisine Økologisk fettuccine af edamame & mungbønner

Med Explore Cuisine edamame nudler i baandform kommer en bred pasta af asiatiske baelgfrugter paa tallerkenen. Disse fettuccine bestaar af 95 % edamameboennemel og 5 % mungboennemel - mere er der ikke i. Med omkring 42 g protein pr. 100 g hoerer de til de mest proteinrige nudler i sortimentet, som vi sammensaetter med omhu hos greenist.

Edamame nudler af edamame- og mungboenner

Edamame er unge, umodne sojaboenner; mungboennen supplerer dem med en lille andel. Korn, bindemiddel eller aromaer tilsaettes ikke. Ud over det hoeje proteinindhold giver baandnudlerne med omkring 24 g kostfibre pr. 100 g saerligt mange af dem, ved et forholdsvis lavt kulhydratindhold. Smagsmaessigt viser der sig en diskret noddeagtig tone. Den brede fettuccine-form har en praktisk fordel: den optager saucer og krydderier saerligt godt.

Tilberedning af edamame pasta

Baandnudlerne koges som almindelig pasta. I buldrende saltvand er de al dente paa fem til syv minutter. De passer saerligt godt til retter fra wokken, til cremede saucer eller som grundlag for en nudelsuppe. Kort stegt paa panden faar de en behageligt sprood konsistens.