Arche Naturküche Oekologisk tempeh paa glas

Fermenteret, noeddeagtig og behageligt bidefast: Den oekologiske tempeh paa glas fra Arche Naturkueche bringer fermenterede sojaboenner i krydret lage paa tallerkenen. Naar glasset aabnes, stiger den typisk kraftig-noeddeagtige duft op, som adskiller tempeh fra mildere sojaprodukter.

Tempeh – fermenterede sojaboenner med karakter

Til tempeh fermenteres sojaboenner med aedelskimmelkulturen Rhizopus, indtil de vokser sammen til faste stykker. Stykkerne ligger her i en lage af shoyu og aeblecidereddike, som giver tempehen en mild-krydret, saftig-frisk note. Resultatet er en plantebaseret foedevare med fast struktur, der optager krydderier og marinader godt.

Tilberedning og anvendelse

Stykkerne er forkogte og kan bruges direkte. Paa panden eller i frituren dannes en gyldenbrun skorpe udenpaa, mens midten forbliver saftig. Saaledes passer tempeh til wokretter og karryretter, som topping paa bowls og salater eller sproedt stegt med groentsager.

Arche Naturkueche – fermenterede specialiteter

Arche Naturkueche fra Hilden har stor erfaring med asiatiske fermenter. Den plantebaserede base og den transparente, korte opskrift er netop de kriterier, vi hos greenist sammensaetter vores sortiment efter med omhu.