Bio Organica Italia Økologisk vegansk bolognesesauce med tomat, 350 g

En bolognese uden hakket kød, der alligevel har bid: Den veganske bolognese-tomatsauce fra Bio Organica Italia bruger soja i stedet for kød, soltørrede tomater til dybden og tomatpuré som base. Glasset er klar til at varme, mens pastaen koger.

Vegansk bolognese: tomatpuré, soltørrede tomater og soja

Halvdelen af saucen er tomatpuré (50 %), dertil 16,7 % soltørrede tomater, som giver saucen den mørke, næsten søde krydring. Vand, løg, gulerødder, hvidløg, persille og peberfrugt udgør grøntsagsbasen, citronsaft giver friskhed. Fem procent soja overtager hakkekødets rolle og giver struktur og lidt bid. Fedtet kommer fra solsikkeolie og ekstra jomfruolivenolie.

Demeter-råvarer fra Italien og Europa

Mellem 66 og 90 procent af ingredienserne er biodynamisk dyrket efter Demeter. Råvarerne kommer fra Italien, Frankrig, Spanien og EU. Bio Organica Italia er en familievirksomhed i tredje generation, som har drevet landbrug siden 1960 og siden 1999 arbejder helt økologisk. Markerne i Apulien dækker over 220 hektar.

Bolognesesauce til pasta, lasagne og gratiner

Du varmer saucen i en gryde og rører den ud over spaghetti, tagliatelle eller penne. Til en vegansk lasagne lægger du den mellem pladerne og bechamel, i grøntsagsgratiner erstatter den den røde sauce. Den passer også som fyld i bagte peberfrugter eller squash. Efter åbning opbevares glasset køligt og bruges inden for ti dage. Vi kan godt lide, at saucen ikke forsøger at efterligne kød, men sætter tomater og grøntsager i centrum.