Biovegan Biovegan økologisk baconerstatning vegansk af shiitake

Én ingrediens, ikke tre, ikke tolv: Den veganske baconerstatning fra Biovegan består udelukkende af tørrede, røgede shiitake-svampe fra økologisk produktion.

Shiitake som baconerstatning

Bacon leverer i retten først og fremmest røg og kraftig smag. Shiitake bringer den kraftige smag med sig, de hører til de umamirige spisesvampe, og ved tørring koncentreres den effekt. Røgen får de ved røgning. Ingrediensangivelsen består af én post: tørrede, røgede shiitake-svampe fra økologisk produktion.

Ergiebig

Fordi svampene er tørrede, skal der meget lidt til: Ifølge producenten rækker en tiendedel af den mængde, man ellers ville bruge af bacon. Ved tilberedning optager strimlerne væske igen. Laver du mad med det for første gang, så start sparsomt.

I panden

I varmt fedt bliver strimlerne sprøde og afgiver deres røgaroma til fedtet, det passer til carbonara, tærte, kartoffelsalat eller over supper. Kort udblødt bliver de blødere og passer i saucer, gryderetter og fade.

Bemærkninger

Produktet er vegansk, glutenfrit og laktosefrit. Allergenangivelsen nævner sulfit, desuden er spor af skalfrugter og lupin mulige.

Biovegan

Biovegan udvikler i Bonefeld i Westerwald siden 1986 udelukkende økologiske veganske fødevarer. Vi kan godt lide, at ét-ingrediens-produkter viser, hvor langt man kommer med god råvare og god proces.