Biovegan Øko røræg-erstatning med baconerstatning, 50g

Vegansk røræg har eksisteret længere, end man tror. Det, der adskiller denne blanding fra Biovegan: baconalternativet er allerede med. Ingen ekstra pose, ingen ekstra pande – ét pulver, der har begge dele.

Røgede shiitakesvampe i stedet for bacon

Den røgede del klares af 4,8 % røgede shiitakestykker. Shiitake har fra naturens hånd et kraftigt, kødfuldt bid, og røgningen tilføjer netop den tone, man forbinder med bacon. Den forstærkes af to andre røgede ingredienser: røget salt og røget paprikapulver. Tre røgkilder i én blanding – derfor virker effekten uden laboratoriearoma. Producenten arbejder med ægte røg, ikke med røgaroma.

Vegansk røræg af 83 % kikærtemel

Basen er kikærtemel med en andel på 83 %. Det gør blandingen proteinrig, rig på kostfibre og samtidig sukkerfattig. Malede loppefrøskaller og affedtet hørfrøpulver binder vandet, inulin giver volumen, og gurkemeje giver massen den gullige tone, man forventer af røræg. Desuden er den krydret med hvidløg, løgpulver og hvid peber – alt i økologisk kvalitet.

Tilberedning: rør ud, lad udbløde, riv fra hinanden

Pulveret røres ud i vand og får lov at trække kort. På den varme pande bliver det først til små flade klatter, som efter vending rives fra hinanden med to paletknive – sådan får rørægget sin typiske, ujaevne struktur. Den nøjagtige vandmængde og stegetiderne står i tilberedningsanvisningen på denne side.

Holdbar uden køl: pakken står i skabet, indtil søndag morgen har brug for den.

Biovegan: bio-vegansk fra Bonefeld siden 1986

Biovegan GmbH har siden 1986 udelukkende udviklet økologiske veganske fødevarer og producerer i Bonefeld i Westerwald med i dag over 120 medarbejdere. På fabrikken kører anlæggene på 100 % grøn strøm, og regnvand genbruges. Råvarerne kommer fra EU- og ikke-EU-landbrug og skifter oprindelse fra høst til høst.