Biovegan Økologisk flydende rugsurdej, klar til brug, 150 g

Rugbrød med syrlighed og aroma uden at skulle passe en surdej i ugevis: Biovegans flydende økologiske rugsurdej er klar til brug og rækker til et kilo mel, altså to brød. Den består af vand, rugmelsprodukter, rugstartersurdej, sprit-eddike og mælkesyre fra økologisk dyrkning.

Hvorfor rug har brug for syre

Rug har ikke den klæber, der kan bære et brød alene. Først syren giver en bagbar krumme. Startersurdejen giver aromaen, mens mælkesyre og eddike runder syrligheden af. Det afgør, om rugbrødet smager rustikt eller strengt.

Sådan bages der

Surdejen har ikke hævekraft alene og bruges med bagegær. Posens indhold æltes ind i dejen, som hæver og bages i form. En åbnet pose kan opbevares tæt lukket i køleskabet i op til to uger. Surdejen er vegansk og laktosefri. Vi kan godt lide den korte opskrift, fordi den gør surdejsbrød muligt i en travl hverdag.