Cha Do Økologisk Jeju Island grøn te, løs, 75 g

Teemarkerne på Jangwon-farmen i den sydlige del af den sydkoreanske ø Jeju ligger næsten i havets niveau. Her vokser Jeju Island Green fra Cha Dô, en økologisk grøn te af typen Woojeon, hvor man bruger en af årets allerførste forårste. Den smager sødt og frisk med de typiske tangagtige noter.

Jeju grøn te, løs: forårshøst og forarbejdning på 20 minutter

På Jangwon-farmen plukkes teen ikke i hånden. Maskiner slår buskene med 2,5 km/t, og ikke engang 20 minutter senere ligger bladene i kølede trug på fabrikken. Cha Dô peger netop på det som det afgørende: Bladene begynder ikke at fermentere, før de bliver forarbejdet. I modsætning til øens sencha formes Woojeon ikke til nåle. Den beholder den krøllede form, som opstår ved rulningen.

Teen består kun af grøn te fra økologisk dyrkning. Den er usødet og vegansk.

Sådan brygger du koreansk grøn te: 80 °C og 2 minutter

Skyl kanden varm først. Kom en halv til en teskefuld i filteret pr. kop, cirka 7 g pr. liter. Hæld 80 °C varmt vand over, og tag filteret op efter 2 minutter. Vi kan lide, at teen opnår friskhed og sødme uden tilsætninger.