dennree dennree Øko rødbedesaft, mælkesyregæret, 0,5 l

Rødbedesaft, mælkesyregæret: dennree Øko rødbedesaft består af 99 procent saft fra biodynamisk dyrkede rødbeder og 1 procent acerolakirsebærmos. Mælkesyregæringen giver den en fin syre, der balancerer knoldens jordagtige sødme. Dybrød, krydret og frisk – en grøntsagssaft til at drikke, blande og lave mad med.

Frøfast frø fra økologisk forædling

Til denne saft bruges rødbedesorter fra frøfast frø, der er udviklet i økologisk forædling. Frøfast betyder: Af høstens frø vokser samme sort igen næste år. Hos hybridsorter lykkes det ikke, dér skal frøene købes nye hvert år. Ifølge dennree støtter hvert køb videreudviklingen af frøfaste økologiske grøntsagssorter. Rødbederne dyrkes efter biodynamiske retningslinjer.

Mælkesyregæret

Efter presningen overtager mælkesyrebakterierne: De omdanner en del af rødbedens naturlige sukker til mælkesyre. Det gør saften mindre sød og giver den den typiske, let syrlige smag, man kender fra surkål. Acerolakirsebærmosset tilføjer en frugtig note og beskytter den lysende farve – som ingrediens i stedet for tilsætningsstof.

Sådan smager den bedst

Godt afkølet og rystet kraftigt før skænkning, ren som et lille glas eller blandet: med æble- eller appelsinjuice, et skvæt citron og lidt ingefær, med danskvand som bitter spritzer eller i en smoothie med bær. I køkkenet farver og krydrer den risotto, borsjtj, vinaigretter, hummus og supper, og til en rødbedecarpaccio bliver den til marinade.

Rystes før brug, opbevares i køleskabet efter åbning og bruges snart.

dennree

dennree fra Töpen i Oberfranken er en af de store økologiske grossister i Tyskland. Vi har med omhu valgt den mælkesyregærede rødbedesaft til vores sortiment, fordi den forbinder biodynamisk dyrkning, frøfaste sorter og en kort opskrift.