dennree Økologisk karry stærk, 55 g

Den stærke søster til den milde blanding – og bygget grundlæggende anderledes på to punkter: Den klarer sig uden sennepsfrø og uden tilsat salt.

Ni ingredienser, intet salt

Koriander, gurkemeje, løg, ingefær, chili, kømmen, paprika, porre og dild. Saltindholdet ligger på 0,11 g pr. 100 g og stammer alene fra krydderierne – modsat den milde variant, hvor der er havsalt i. Det er den praktisk vigtigste forskel mellem de to: Her bestemmer du selv saltet, og karryen kan doseres mere rundhåndet, uden at retten bliver salt.

Hvor styrken kommer fra

Fra chilien, og chilistyrke opfører sig anderledes end sennep eller peber: Den bygger sig langsommere op, holder længere og sidder dybere i svælget. Derfor bør man første gang dosere blandingen sparsomt og lægge til frem for omvendt. Løg, porre og dild gør samtidig profilen mere urteagtig og mindre sødlig end i den milde variant, hvor der sidder bukkehørn.

Naturland-certificeret dyrkning

Mærkets urter og krydderier kommer fra Naturland-certificeret dyrkning, altså fra en dyrkningsforening med skrappere regler end EU's økologiforordning. Som råvareoprindelse nævner producenten Østrig, Egypten, Sri Lanka, Kina, Spanien og Tjekkiet – en åben angivelse i stedet for den sædvanlige samleformel. Netop derefter vælger vi med omhu til vores sortiment.

Anvendelse

Som ved enhver karry gælder: Aromastofferne er fedtopløselige. Pulveret kommer i den varme olie fra start, svænset kort, inden løg, grøntsager eller væske følger. Den passer i karryretter med kokosmælk, i linse- og kikærteretter, i rispander, supper og sammenkogte retter, i marinader til ovngrøntsager og i karrysauce. Pr. 100 g giver blandingen 1461 kJ / 350 kcal, 11 g fedt, 39 g kulhydrat og 12 g protein. Vegansk.

dennree: økologi fra Töpen i Oberfranken

Bag mærket står dennree GmbH fra Töpen i Oberfranken. Kravet er kort formuleret: står der dennree på, er der økologi i – uden pesticider, uden syntetisk gødning, uden genteknologi og uden kunstige tilsætningsstoffer.