dennree Økologiske glutenfri fusilli af majs og ris, 500 g

Glutenfri pasta, der ligner italiensk hvedepasta: De økologiske fusilli fra dennree består af 80 procent majsmel og 20 procent rismel, fremstilles i Italien og har den typiske gyldne farve og spiralform som klassiske fusilli. Glutenfri, veganske og uden æg.

Majs og ris i stedet for hvede

I glutenfri pasta afgør melblandingen bid og smag. Majs giver fusillierne deres varme farve og en let sødlig grundtone, ris sørger for en glat overflade og en fin, neutral note. Mere er der ikke i: Kun disse to økologiske melsorter – uden æg, uden emulgatorer, uden tilsat salt. Dertil 1,3 gram fedt og 0,7 gram sukker pr. 100 gram.

Sådan bliver glutenfri fusilli al dente

Glutenfri pasta kræver lidt mere opmærksomhed end hvedepasta. Den koger længere og vil have rigeligt saltet vand. Et par tips fra køkkenet: Lad vandet boble kraftigt, rør undervejs, og bland pastaen med saucen straks efter afdrypning. Uden gluten har fusillierne lidt mere stivelse på overfladen; skyllet kort bliver de løsere til salater.

Hvilken sauce passer?

Spiralerne holder rigtig godt på saucen: tomatsauce med basilikum, en kraftig pesto, grøntsagssauce med fløde eller en bolognese med linser. Kolde passer de i en pastasalat med cherrytomater, oliven og rucola – praktisk til buffeter, hvor også gæster, der undgår gluten, spiser med. Så behøver ingen en særlig portion.

Fra dennree i Töpen

dennree er eget mærke fra den økologiske grossist i Töpen i Oberfranken og har ud over hvedepasta også glutenfri sorter. Vi har med omhu udvalgt fusillierne til vores sortiment, fordi god glutenfri pasta er mere end en erstatning.