Felicetti Bio Tagliatelle af Durumhvede, 0,5 kg

To ingredienser, en oprindelse: Felicetti Bio Tagliatelle består udelukkende af økologisk durumhvedesemulje og vand – fremstillet siden 1908 af Pastificio Felicetti i Val di Fiemme, midt i Dolomitterne. Pastareden koger på omkring 8 minutter al dente og giver med 12 g protein pr. 100 g mere protein end mange andre pastasorter.

Tagliatelle fra hjertet af Dolomitterne

Valentino Felicetti grundlagde pastafabrikken i 1908 i bjergbyen Predazzo i cirka 1.000 meters højde – med idéen om, at kildevand og højdeluft giver pastaen en særlig kvalitet. Den dag i dag bruges udelukkende kildevand fra Dolomitterne til dejen, og pastaen tørres med den klare bjergluft fra området. Tagliatellereden egner sig til klassiske italienske saucer, fra smør-salvie til kraftig bolognese, fordi den lidt grovere overflade optager saucen godt.

Tilberedning: 8 minutter til al dente

For det bedste resultat anbefaler Felicetti 1 liter kogende vand med 10 g salt pr. 100 g pasta. Efter cirka 8 minutter er tagliatellen al dente. Hos greenist fører vi pasta som denne, fordi den korte ingrediensliste – durumhvedesemulje og vand, ellers intet – viser netop den gennemsigtighed, vi værdsætter i fødevarer.