foodie & friends Økologisk Schnick Schnack krydderi

Laurbær kommer normalt helt i gryden og op igen inden servering – bladet er for hårdt at spise med. I Schnick Schnack-blandingen fra foodie & friends er det malet med. Dermed bliver aromaen i retten, uden at nogen bagefter skal fiske efter bladet.

Otte urter, ingen fyldstof

Basilikum fører listen an, derefter følger rosmarin, ramsløg, timian, oregano, estragon, salt, hvidløg og laurbær. Bortset fra saltet er alle ingredienser urter eller krydderier i økologisk kvalitet; løgpulver, stivelse eller smagsforstærkere forekommer ikke.

Middelhavs – med én undtagelse

Basilikum, rosmarin, timian, oregano, laurbær – det er middelhavskøkkenets kanon. Ramsløg falder udenfor: Allium ursinum vokser i mellemeuropæiske løvskove, blomstrer om foråret og smager tydeligt af hvidløg, men uden dets skarphed. Estragon er den anden egensindige: let anisagtig, kendt fra fransk køkken.

Friskmalet, håndpakket

foodie & friends er en familievirksomhed fra Berlin, der blander sine urter i eget værksted og fylder dem i hånden. Ved malede urter er det ingen detalje: æteriske olier fordamper efter maling, og jo kortere tid der går, til dåsen er lukket, jo mere er der tilbage.

Dåsen

En metaldåse med tretrins drysseindsats – til at drysse, dosere og genopfylde. Råvarerne kommer fra Tyskland, Italien og Østrig. Hvidløg angives frivilligt af producenten.

En urteblanding, hvor selv laurbærbladet males med – derfor har vi valgt den til vores sortiment.