Gewürzmühle Brecht Økologisk allehånde, malet, 35 g

Allehånde smager af nellike, kanel, muskat og peber på én gang – skønt der kun er ét enkelt bær bag. På engelsk hedder krydderiet derfor allspice.

Ét bær, fire aromaer

Allehånde (Pimenta dioica) er det tørrede, umodent høstede bær fra en myrteplante fra Mellemamerika. Columbus troede, det var peber, og bragte det til Europa under det spanske navn pimienta – deraf også det tyske navn Piment. Med peber er planten ikke beslægtet; dens skarpt-sødlige aroma stammer fra eugenol, det samme stof, der præger nelliker. Denne allehånde kommer fra Honduras.

Malet: klar til brug med det samme

Malet allehånde afgiver sin aroma øjeblikkeligt og egner sig derfor overalt, hvor der ikke koges længe, eller hvor bærret ikke skal blive i retten – altså i dej og farsdele. Klassisk hører den til honningkager og julebagværk, i rødkål, til sursteg og vildt, i lager og marinader. Også simreretter med mørkt kød, græskarsuppe og syltede grøntsager har gavn af den. Doser sparsomt: allehånde sætter sig igennem.

Gewürzmühle Brecht – økologiske krydderier siden 1925

Eduard A. Brecht, tilhænger af reformbevægelsen, grundlagde virksomheden i 1925 og satsede allerede dengang på krydderier i økologisk kvalitet – længe før der fandtes et mærke for det. Der forarbejdes den dag i dag i små partier i Eggenstein i Baden. Et krydderi med en eneste ingrediens og angivet oprindelse har vi gerne valgt til vores sortiment.