Gewürzmühle Brecht Økologisk pizzakrydderi, 45 g

Fire urter, intet salt, ingen fyldstoffer: pizzakrydderiet fra Gewürzmühle Brecht består af oregano, basilikum, rosmarin og timian – og ikke andet.

Pizzakrydderi med 42 % oregano

Vægtningen afslører, hvordan blandingen er tænkt: oregano udgør med 42 % grundlaget, rosmarin følger med 21 %. Det er mere rosmarin, end man venter i en italiensk blanding, og netop derfra kommer den harpiksagtige dybde, der bærer en tomatsauce. Basilikum og timian runder af. Mange færdigblandinger strækkes med salt eller løggranulat – her er begge dele unødvendige, fordi urterne selv rækker. Netop derfor har vi valgt den til vores sortiment.

Før eller efter bagningen?

Begge dele, helst samtidig. Rørt i tomatsaucen trækker urterne igennem under bagningen og krydrer fyldet nedefra. Drysset over den færdige pizza efter bagningen bevares basilikummens flygtige aroma, som ellers går tabt i ovnen. Samme blanding passer til pasta, ovngrøntsager, focaccia og i urteolie.

Gewürzmühle Brecht – økologiske krydderier siden 1925

Eduard A. Brecht, tilhænger af reformbevægelsen, grundlagde virksomheden i 1925 og satsede allerede dengang på krydderier i økologisk kvalitet – længe før der fandtes et mærke for det. Der forarbejdes den dag i dag i små partier i Eggenstein i Baden. En urteblanding uden salt lader dig selv styre saltningen – det passer til et sortiment med læsbare ingredienslister.