Herbaria Økologisk chili con carne krydderi med chokolade, 110 g

Chili med et strejf af chokolade – det er idéen bag Chili con Carlos fra Herbaria. Den økologiske krydderiblanding er udviklet af sensorikeksperter og kokke til chili con carne, chili sin carne og eksotisk gullasch: mild i styrken, krydret i aromaen og afrundet med mørk chokolade.

Chilikrydderi med mørk chokolade og hibiscus

Ingredienserne læses som en lille rejse gennem det mexicanske køkken. Først kommer økologisk mørk chokolade, som giver gryden dybde og en let bitter afrunding – et trick kendt fra mole. Dertil stensalt, hvid sesam, johannesbrød og dadler for en blød, frugtig sødme, paprika og hibiscusblomster for farve og en fin syrlighed samt tomat-, citron- og appelsinflager for friskhed. Hvidløg, kanel, koriander, sort peber, fennikel og nelliker bygger krydringen op, og chili (1,1 %) giver en mild styrke – Herbaria angiver den til 1 ud af 5. Alle ingredienser er økologiske.

Vil du have det stærkere, tilsætter du frisk chili – grundkrydringen bliver.

Sådan krydrer du din chili

Krydderiet kommer i gryden, når løg og kød eller linser, bønner og grøntsager er brunet, og simrer derefter med tomater og bønner. Da der allerede er salt i, saltes først til sidst. Også ideel til vegetariske gryderetter med søde kartofler, kidneybønner og majs. Opbevares køligt og tørt.

Herbaria: krydderiblandinger siden 1919

Herbaria blev grundlagt i 1919 som te- og urtevirksomhed og fremstiller i dag økologiske krydderiblandinger i Tyskland. Vi har udvalgt Chili con Carlos med omhu til vores sortiment, fordi chokolade, hibiscus og johannesbrød giver en selvstændig, mild chilikrydring.