Herbaria Økologisk dönerkrydderi Kebap Queen med sumak, 40 g

Det er sjældent skarpheden, der får en döner til at smage som en döner, men syrligheden. Præcis dér sætter Kebap Queen fra Herbaria ind: syrligt-frugtige sumakbær sammen med paprika, spidskommen og korianderfrø og en afdæmpet skarphed fra peber og chili.

Dönerkrydderi med sumak: frugtigt og krydret

Grundlaget er en blanding af hibiscusblomster, hybenskaller og sumakbær, som giver den frugtige syre og den dybrøde farve. Dertil kommer paprika, sort peber, stensalt, rødløg, oregano, spidskommen, korianderfrø og chili, alt fra kontrolleret økologisk dyrkning. Herbaria har udviklet krydderiblandingen sammen med topkokken Hans Gerlach: streetfood-smag med balancen fra det fine køkken.

Råvarerne kommer fra skiftende oprindelseslande, så der er ingen fast dyrkningsregion. Det kan variere fra parti til parti.

Økologisk krydderiblanding til kød, grøntsager, tofu og falafel

Klassisk hører den hjemme på stegt kød, for eksempel hakkespyd eller kylling fra panden. Den passer lige så godt til grøntsager, tofu og jackfrugt, for syren har ikke brug for kød som modvægt. Fylder du brød med pulled jackfruit, giver et par knivspidser til sidst et ekstra kick. Den kroner også kebab, dürüm, lahmacun og falafel.

Fordi der er stensalt i, er produktet juridisk en krydderiblanding og ikke rent krydderi. Smag til i små skridt og tilsæt mere efter behov.

Kebap Queen fra Herbaria: hvad der er i

Vi kan lide, at blandingen klarer sig helt uden aromaer, så smagen kun kommer fra bær, grøntsager og krydderier. Den er vegansk, laktosefri og leveres i en praktisk glasstrøer.