Lebensbaum Anis hel, økologisk

Den krydret-søde anis er ifølge producenten et af de ældste krydderier, man kender i Europa – og som helt korn er den samtidig det mest holdbare. Frøene fra den hvide skærmplante udfolder en intens aroma, så snart man gnider dem mellem fingrene.

Ægypten og Tyrkiet

Derfra kommer Lebensbaums anis overvejende. Begge lande har i århundreder leveret hovedparten af det europæiske forbrug, og i begge præger anis også det egne køkken: i brøddej, i bagværk, i drikkevarer. Dyrkningen er biodynamisk.

Hvorfor hele korn holder længere

De æteriske olier sidder inde i frøet og er der beskyttet mod luft. Først ved stødning træder de ud. Derfor smager friskstødt anis betydeligt mere levende end pulver, der har stået åbent i måneder.

Hele, stødte eller kogt med

I brøddej må kornene gerne blive hele, for så bider man i dem og finder aromaen i enkelte mundfulde. Til kompot kommer de hele i kogevandet og sies fra bagefter. Og til bagværk eller en creme støder man dem kort i morteren.

Også som udtræk

En teskefuld let knuste frø med varmt vand giver et udtræk med samme lakridsagtige sødme, man kender fra urteteer. Anisen kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning, uden tilsatte aromaer, vegansk. Varenummeret er 1564.