Lebensbaum Guacamole krydderitilberedning, økologisk

En avocado, en gaffel, en pose – mere skal guacamole ikke bruge. Krydderitilberedningen fra Lebensbaum leverer alt undtagen den cremede base og beskriver resultatet med to ord: aromatisk-cremet.

Hvem der sætter tonen

Ifølge producenten er det aromatisk hvidløg, frugtig tomat og stærk chili; for en behagelig friskhed sørger lime. Dertil kommer løg, paprika, korianderblad, peber og havsalt. Korianderbladet er den ingrediens, mange savner i købte dips – det er smagen, der adskiller guacamole fra ethvert andet avocadosmør.

Den cremede base kan man selv vælge

Producenten nævner avocado, ærter eller broccoli. Det er mere end en bisætning: har man ingen moden avocado, blender man optøede ærter med lidt olie og får en dip, der forbliver lysende grøn og ikke bliver brun. Kogt broccoli fungerer på samme måde og smager mildere.

Sådan gør man

Halvér 1 avocado, fjern stenen og mos frugtkødet med en gaffel. Rør derefter posens indhold i – færdig. Producentens tip går videre: tern desuden en mellemstor tomat og rør den i sammen med en teskefuld limesaft og 1 spsk naturyoghurt. Yoghurten gør dippen mere smørbar uden at tage skarpheden.

Det passer til

Tacos, wraps og grøntsager til dip nævner producenten. Lige så godt ligger en klat på en ovnkartoffel, i en bowl eller på en sandwich i stedet for mayonnaise. Alle ingredienser kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning, uden tilsatte aromaer, vegansk. Varenummeret er 1815.