Lebensbaum Havsalt ujoderet, fint – genopfyldningspose 500 g

Salt er det eneste mineral, vi spiser direkte – og et af de få produkter, hvor oprindelsen kan aflæses af smagen. Det fine havsalt fra Lebensbaum stammer fra traditionelle salthaver ved Middelhavets kyster, er ujoderet og kommer i en praktisk genopfyldningspose.

Sådan opstår havsalt

I salthaver ledes havvand ind i flade bassiner og overlades til solen og vinden. Vandet fordamper langsomt, saltkoncentrationen stiger, og til sidst krystalliserer saltet – en metode, der klarer sig uden energitilførsel og har fungeret stort set uændret siden antikken. Efter høsten tørres og renses saltet skånsomt. Forskellen fra stensalt ligger i oprindelsen: stensalt stammer fra urtidens indtørrede have og brydes i miner, havsalt fra nutidens hav.

Derfor tæller kornstørrelsen

Fintmalet salt opløses hurtigt og fordeler sig jævnt – det gør det til standarden ved madlavning, i dej og i alt, der skal saltes igennem. Groft salt bliver derimod liggende som korn og sætter saltspidser, hvad der kan være ønsket på en færdig ret, men er meningsløst i pastavandet.

Ujoderet – hvad det betyder

En stor del af det bordsalt, der er i handlen, er beriget med jod. Dette salt er det ikke: det indeholder kun det, der stammer fra havvandet. Det er relevant for alle, der bevidst vil styre deres jodindtag selv, og for bestemte anvendelser i køkkenet – ved fermentering af grøntsager bruges traditionelt ujoderet salt uden antiklumpningsmidler, fordi tilsætningsstoffer kan påvirke forløbet.

Genopfyldningsposen

Posen er tænkt til forrådet: den fylder saltdåser, kværne og strøere op, i stedet for at der købes en ny beholder hver gang. Mindre emballage pr. kilo, en bedre kilopris og ingen plaststrøer tilovers. Vigtigt er tør opbevaring: uden antiklumpningsmidler trækker salt fugt og klumper ellers.

Derfor fører vi det hos greenist

Et basisprodukt, der bruges dagligt i ethvert køkken – netop der betaler det sig at se på oprindelse og sammensætning. Her: havsalt fra salthaver, ujoderet, uden antiklumpningsmidler, i genopfyldeligt format. Ifølge producentdata vegansk.