Lebensbaum Italienske urter, storpakning, økologisk

Et halvt kilo italienske urter er en udmelding. Denne storpakning fra Lebensbaum henvender sig til alle, der ikke laver middelhavsmad lejlighedsvis, men regelmæssigt – og som er trætte af at købe en ny lille dåse hver anden uge.

Middelhavskøkkenets store fem

Oregano, basilikum, merian, rosmarin og timian udfolder i denne blanding deres kraftfuldt krydrede aromaer, skriver producenten. Dertil kommer løg og hvidløg som mættet basis samt chili til en stille skarphed. Otte ingredienser, intet salt.

Merian fører an

Den står først på ingredienslisten og indeholder ifølge Lebensbaum et højt indhold af æteriske olier: krydret-varm og let sødlig i smagen. I italienske blandinger er den ofte den stille stjerne – den afrunder oregano, der alene hurtigt bliver streng.

To doseringer, man kan huske

Producenten angiver begge: 1 let toppet teskefuld til 2 spsk olie ved marinering – eller 2 let toppede teskefulde til 400 g tomatpassata. Dermed er de to hyppigste tilfælde dækket: marinade og sauce. Til pizza, ovngrøntsager, focaccia eller en minestrone gælder samme størrelsesorden.

Sådan opbevares et halvt kilo

Opbevares tørt, siger producenten. Ved denne mængde betaler det sig at fylde en lille drysdåse til hverdagen og lade resten stå mørkt, køligt og lufttæt – hver åbning koster aroma. Alle ingredienser kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning, uden tilsatte aromaer.