Lebensbaum Salatkrydderi, storpakning, økologisk

En dressing består af tre ting: syre, fedtstof og krydring. De første to har alle derhjemme, den tredje er arbejdet – og netop det tager denne blanding fra en. Salatkrydderiet smager aromatisk-friskt og har en fin dildtone, skriver Lebensbaum.

En sommerlig haveblanding

Dildtoppe fører listen an, derefter følger løg, tomat, porre, pastinak, gulerod og persille. Påfaldende er, hvor mange grøntsager der er i: tre af de syv ingredienser er rodfrugter. De giver ingen styrke, men dybde – pastinakkens smag er sødlig, krydret og let nøddeagtig.

Dild som ledemotiv

Dildurt smager frisk-aromatisk og minder let om en blanding af anis og kommen. Den tone er grunden til, at blandingen smager af sommer og ikke af urtesalt: dild passer til agurk, yoghurt og syre som næppe nogen anden urt – og netop dertil er krydderiet lavet.

To veje til dressing

Producenten nævner begge: til salatdressing røres 1 strøget TL i 100 g yoghurt – eller i 20 ml eddike og 70 ml olie. Yoghurtvarianten bliver cremet og mild, eddike-olie-varianten forbliver let og klar. I begge tilfælde betaler det sig at lade dressingen stå ti minutter, så de tørrede ingredienser kan svælde.

Sådan bruges en storpakning fornuftigt

Ved denne mængde betaler en lille drysdåse til køleskabet sig, mens resten står lufttæt og mørkt. Ud over dressinger nævner producenten dip og marinader; lige så godt fungerer blandingen i urtekvark, på ovngrøntsager, i kartoffelsalat eller i en grøntsagsbouillon. Alle ingredienser kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning.