Lebensbaum Kartoffelkrydderisalt, økologisk

Brasede kartofler kræver to ting: en varm pande og den rigtige krydring på det rigtige tidspunkt. Kartoffelkrydderisaltet fra Lebensbaum tager sig af den anden del – aromatiske middelhavsurter møder her gurkemejens og løgets krydrede tone.

Salt og urter i ét greb

Havsalt udgør 60 procent, resten er krydring: løg, timian med fem procent, peber, merian, persille, gurkemeje, sar og rosmarin. Den praktiske fordel er indlysende – man salter og krydrer i én arbejdsgang og skal ikke stille fem små dåser op ved siden af hinanden.

Gurkemeje farver med

Den er den ingrediens, man ser først: gurkemeje giver saltet den varme gule tone og kartoflerne på panden en farve, der ellers først opstår efter lang stegning. Smagsmæssigt bliver den i baggrunden og leverer en let jordagtig tone.

Hvornår det kommer på panden

Sent. Tørrede urter brænder hurtigt i varmt fedtstof og bliver beske; salt trækker til gengæld væske og forhindrer skorpen, hvis det kommer i for tidligt. Krydr først, når kartoflerne er gyldenbrune. Ved gratin må saltet derimod gerne i fløden fra begyndelsen.

Ikke kun kartofler

Producenten nævner brasede kartofler, kartoffelgratin og grøntsager og peger på, at blandingen giver vegetariske hovedretter og tilbehør et middelhavspræg. Lige så godt passer den på ovngrøntsager, i en kartoffelsalat, over røræg eller på ristede kikærter. Alle ingredienser kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning, uden tilsatte aromaer. Varenummeret er 1603.