Lebensbaum Økologisk karry mild

„Til alle, der elsker karry, men ikke det stærke“ – sådan beskriver Lebensbaum selv karry mild. Med ét ud af fem styrketrin er den den mest tilbageholdende karryblanding i sortimentet.

Mild betyder ikke tynd

Kunsten ved en mild karryblanding ligger i at erstatte den manglende styrke med mangfoldighed. Her er der ti ingredienser: gurkemeje til farve og grundtone, koriander og spidskommen til den krydret nøddeagtige base, sennepskorn, løg og peber til dybden. Bukkehornskløver bringer den let bitre kant, der forhindrer, at det hele bliver fladt.

Løvstikke i karryen

Den mest usædvanlige ingrediens er løvstikke. Den smager kraftigt krydret og let selleriagtig, og hos den dufter ikke kun bladet, men hele planten. I en indisk blanding ville den ikke høre hjemme – her giver den en fyldig europæisk undertone.

Også til fisk og frugtsalat

Producenten nævner milde karryretter, grøntsager, tofu og kød – og derefter to overraskelser: fisk og eksotisk frugtsalat. Begge dele fungerer, fordi den aromatiske side træder frem uden chili. Et nip over mango, ananas og papaya virker som et krydderi fra konditoriet.

Krydderier med overlevering

I urtekundskaben værdsættes gurkemeje, kommen og bukkehornskløver traditionelt i forbindelse med fordøjelse og appetit. Det er historisk krydderividen og ikke en egenskab ved denne blanding. Alle ti ingredienser kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning. Varenummeret er 1598.