Lebensbaum Oregano rebet, storpakning, økologisk

Næppe nogen urt er så tæt forbundet med to retter som oregano med tomatsauce og pizza – disse retter har gjort urten verdenskendt, skriver Lebensbaum. I storpakning er den forrådsløsningen for alle, der griber ud efter den regelmæssigt.

Krydret-besk, ikke mild

Oregano smager krydret-besk – det er forskellen fra merian, dens nærmeste slægtning, der er blødere og sødligere. Den beskhed er grunden til, at oregano kan stå imod syre: i en tomatsauce forsvinder en mild urt, en besk bliver ved med at høres.

Fra Grækenland

Lebensbaums oregano kommer blandt andet derfra. Oregano, der er vokset på tørre, solrige skråninger, danner flere æteriske olier end vare fra fugtigere lag – man lugter forskellen, så snart dåsen åbnes.

Ikke kun pizza

Producenten nævner udtrykkeligt også squash, grønkerner og fjerkræretter. Dertil kommer ovngrøntsager, bagt feta, en bønnesuppe eller en urteolie. Til forskel fra mange urter tåler oregano længere kogetid uden at blive besk – i en sauce må den gerne være med fra begyndelsen.

Sådan opbevares en storpakning

Ved denne mængde betaler en lille drysdåse til hverdagen sig, mens resten står lufttæt, mørkt og køligt. Rebet, altså ikke malet, holder oregano sin aroma betydeligt længere. Alle ingredienser kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning, uden tilsatte aromaer.