Lima Agar-agar pulver til gelering

Et pulver med præcis én ingrediens: agar-agar fra kontrolleret økologisk produktion. Det plantebaserede geleringsmiddel udvindes af rødalger, erstatter gelatine uden dyriske bestanddele og har ingen egen smag. Råvaren kommer fra Frankrig.

Forskellen på agar og gelatine

Gelatine er protein, agar er et flersukker fra cellevæggene i visse rødalger. Agar gelerer væsentligt fastere og mere skærefast end gelatine, allerede ved cirka 35 til 40 grader, og smelter først igen ved cirka 85 grader. Agar skal koges op, ellers gelerer det ikke.

Hvor det fungerer

Agar egner sig til geléer, marmelader, desserter og sylte, sødt som salt. Pulveret er vegansk, glutenfrit og laktosefrit. Vi kan lide, at en lille pose bærer så mange opskrifter. Ansvarlig for markedsføringen er Lima NV i Belgien.