Lima Økologisk ristet bancha grøn te, løs, 75 g

Løse blade viser, hvad der er i. Ved bancha er det særlig værd at kigge efter, for man kan se teens oprindelse.

Store blade, synligt ristede

Modsat de fint knuste blade i breve ser man her, hvad det handler om: store, sammenrullede blade, vokset i fuld sol, med ristningens brunlige toner mellem det grønne. Lima rister bladene let efter høsten; deraf opstår den milde, let røgede aroma med nøddeagtig dybde, som adskiller denne te fra en klassisk, græsagtig grøn te.

Bancha betyder „almindelig te“

Navnet er sat sammen af ban for almindelig og cha for te – bancha er Japans hverdagste. Den kommer fra de blade, der vokser frem efter sencha-høsten: Juni-plukningen hedder nibancha, den anden te, august-plukningen sanbancha, den tredje, og efterårssorten aki-bancha. Fordi bladene er ældre og større end de unge sencha-spidser, indeholder bancha tydeligt mindre koffein, til gengæld flere garvestoffer.

Tilberedning: varmere, kortere, to gange

Bancha tåler det, sencha tager ilde op: vand på 90 til 100 grader. Trækketid 30 sekunder til ét minut – længere, og garvestofferne træder i forgrunden. Den løse vares egentlige fordel viser sig ved den anden opbrygning: Gode bancha-kvaliteter giver den, med spilkogende vand og kun ti sekunders trækketid. Af 75 gram løs te bliver der således mærkbart flere kopper, end gramtallet lader ane.

Én ingrediens, intet brevmateriale

På ingredienslisten står præcis én post: bancha, Camellia sinensis, ristet japansk grøn te fra kontrolleret økologisk dyrkning. Uden breve, uden emballage pr. portion, uden etikettråde. Vi har valgt denne variant ved siden af brevudgaven til vores sortiment, så begge vaner er dækket ind.