Lima Økologisk Yorzo instant bygkaffe, 125 g

Én eneste ingrediens: langsomt ristet økologisk byg. Det bliver til en oploselig varm drik uden koffein.

Yorzo er ikke Yannoh

Begge drikke kommer fra Lima, men de er forskellige. Yannoh blander cikorie, rug, byg og agern. Yorzo består udelukkende af ristet byg – det er den italienske caffè d'orzo, man bestiller i barer fra Trieste til Palermo. Smagen bliver derfor rundere, mere maltet og mindre bitter end en cikorieblanding.

Ristningen gør forskellen

Byg indeholder meget stivelse og lidt fedt. Ved langsom ristning karamelliserer sukkerstofferne, der opstår ristearomaer og den typiske mørkebrune farve. Ristes den for varmt, smager resultatet brændt; ristes den for kort, bliver den flad.

Klar på ti sekunder

En teskefuld pulver i koppen, kogende vand over, rør rundt. Intet filter, ingen maskine. Med havre- eller sojadrik bliver det til en maltet latte, koldt med isterninger til en sommerdrik. Pulveret kan også bruges i bagværk og desserter.

Næringsindhold og etiket

Pulveret indeholder 9,6 g kostfibre og 6,5 g protein pr. 100 g, 0 g sukker og 0,13 g salt. Da man doserer teskefuldvis, havner der kun små mængder i koppen. Byg er glutenholdigt og angivet som allergen, og spor af rug er mulige. Der er ikke koffein i.

Oprindelse og producent

Pulveret fremstilles i Schweiz. Lima har hjemme i Gent, er over 65 år gammel og udspringer af den makrobiotiske bevægelse, hvor kornkaffe har en lang tradition.